Croissance et qualité de la chair

Croissance et qualité de la chair

05 mars 2010

Rédaction: Jean-Charles Gabillard

Cette équipe cherche à comprendre les mécanismes du développement et de la croissance des tissus du muscle pour maîtriser la production et la qualité des produits

2 thèmes scientifiques :

  • Formation et croissance du muscle myotomal des poissons
  • Déterminisme de la qualité des produits

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Date de modification: 13 février 2023